Domaine

Château de Garnerot

L’histoire du Château de Garnerot n’est pas l’histoire de retour aux racines familiales, mais plutôt celle de renaissances... Alexia Russo et Caroline Fyot ont eu besoin de renouer avec la nature et exaucer un rêve d’enfance : créer un domaine viticole. Après avoir obtenu leur Brevet Professionnel Agricole au Lycée Viticole de Beaune et effectué leurs stages en Côte de Nuits et en Côte Chalonnaise, leur premier millésime a vu le jour en 2018. Leur coeur s’est porté sur la Bourgogne, la Côte Chalonnaise et le Château de Garnerot pour créer leur domaine. Propriété du XVIIIe, haut lieu de la Côte Chalonnaise et de Mercurey, le Château de Garnerot a hébergé pendant de nombreuses années la Confrérie de la Saint-Vincent et les Disciples de la Chanteflûte de Mercurey. Le château recevait les Grands Jours de Bourgogne, la Saint-Vincent Tournante, ainsi que de nombreuses manifestations viticoles. C’est pourquoi elles ont décidé de développer un pôle touristique, de loisirs et d’activités autour de l’oenologie, du vin et des saveurs de Mercurey. Alexia et Caroline exploitent 6 hectares, principalement en Côte Chalonnaise et en Côte de Beaune. Le travail en Agriculture Biologique est une condition nécessaire pour travailler en accord avec leurs convictions mais aussi pour respecter les terroirs. Elles choisissent des parcelles qui présentent pour elles une richesse à exploiter : ancienneté des ceps issus de sélection massale, qualité des sols, orientation. Elles travaillent ainsi chacune de leurs cuvées en parcellaire. De l’Aligoté au Premier Cru, elles apportent le même soin et la même attention à leurs vignes et à leurs vins. Leur travail dans les vignes est dans l’esprit de la biodynamie.